Alma social y ambiental

 

¬Ľ Todas la elaboraci√≥n es artesanal: las operaciones que se desarrollan¬†se realizan a mano; ninguno de los procesos est√° mecanizado (corte de la cuajada, agitaci√≥n de la misma, llenado de moldes, prensado, salado…); y transformamos un volumen de leche muy peque√Īo. Todo ello se materializa en quesos √ļnicos, con¬†el car√°cter, cari√Īo y esmero de quienes los elaboran.

 

⇒ Jaramera emplea productos naturales en sus elaboraciones, obviando el uso de aditivos químicos o productos biocidas (tales como potenciadores de sabor, fungicidas, parafinas, etc.); y emplea cuajo de origen vegetal, obtenido de la flor del cardo, dando alternativas a la tendencia de alimentación vegetariana. Además, asume el compromiso con las personas celiacas e intolerantes al gluten, garantizando la ausencia de trazas y ofreciendo un correcto etiquetado.  

 

¬Ľ Los materiales empleados para el envasado y empaquetado proceden de materias primas recicladas y/o son biodegradables. No se emplean pl√°sticos, y se evita el uso de embalajes superfluos.

 

⇒ Jaramera nace en un contexto de necesidad de un reequilibrio social de género. Así, Jaramera, quizá simbólicamente pero relevante a nuestro entender, es mujer y se compromete a desarrollar todas sus actividades desde la inclusión y la igualdad. La mejor muestra de nuestra apuesta por el reequilibrio es la propia composición de nuestra empresa, integrada por una mujer y un hombre con igualdad de responsabilidades y reconocimientos salariales.

¬Ľ Jaramera pertenece a la ¬†cooperativa productora de energ√≠a solar, y comercializadora de energ√≠a el√©ctrica¬†Som Energia, contribuyendo a aportar enenerg√≠a solar al mix energ√©tico nacional (https://www.somenergia.coop/es/). Toda la instalaci√≥n cuenta con tecnolog√≠a LED, notablemente m√°s eficiente, as√≠ como con maquinaria de alta eficiencia (calificaci√≥n energ√©tica A).

‚áíEl proyecto se construye sobre la convicci√≥n de la necesidad de fortalecer el sector agroalimentario.¬†El ubicar una actividad empresarial en el medio rural, per s√©, conlleva la reactivaci√≥n de su econom√≠a local, as√≠ como, en el medio plazo, la renovaci√≥n de la poblaci√≥n rural y su rejuvenecimiento, potenciando la repoblaci√≥n de los aleda√Īos de ciudades tan densamente pobladas como Madrid.Todas las materias primas a emplear se obtienen del entorno pr√≥ximo o lo m√°s cercano posible.