I Jornada sobre la Innovación en Quesos de Pasta Dura de la Comunidad de Madrid
Los quesos de pasta dura en primera plana de la innovación en Madrid
El pasado día 20 de octubre pudimos disfrutar de la I Jornada sobre la Innovación en Quesos de Pasta Dura de la Comunidad de Madrid. La jornada tuvo lugar en el CIG (Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid).
En esta jornada pudimos ver la diferencia entre el queso tradicional de oveja y quesos más innovadores como #Mentiroso, #Rompecorazones y #Mito de Quesería Jaramera.
Abrió la jornada el discurso del Director Gerente del IMIDRA (Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Agrario), D. Sergio López Vaquero.
Continuó con varias dinámicas para romper el hielo donde los participantes nos dieron su visión sobre quesos de pasta dura que conocían y que les evocaban recuerdos.
Más adelante explicamos cada uno de los valores de #Sostenibilidad, #JusticiaSocial e #Inclusividad a través de cada queso, #Rompecorazones, #Mito y #Mentiroso, respectivamente.
Finalmente, se hizo una cata sensorial a ciegas maridada con frutos, licores y música en directo.
Una experiencia única que repetiremos. No dejes de leernos porque queremos que participes en la próxima.